Opinión polémicaDuerme en Pest. Mira a Buda.
Buda es la orilla oeste, con colinas, el castillo y las vistas; Pest, al otro lado del Danubio, es llana, más grande y es donde se sale por la noche. Los bares en ruinas están en su antiguo barrio judío, donde el Szimpla Kert ocupó en 2004 una casa y antigua fábrica de estufas pendiente de derribo. Buda y Pest no se unieron, junto con Óbuda, hasta 1873, y la gente de Budapest todavía te dirá de qué lado es.
MitoEl gulash es una sopa.
En Hungría, el gulyás llega en un cuenco: ternera, pimentón, patata y caldo, a veces en un pequeño caldero. El guiso espeso que el resto del mundo llama gulash es el pörkölt, y con nata agria se convierte en paprikás. Pide gulash en Budapest y te traerán sopa; llama gulash a un guiso delante de un húngaro y te caerá una clase magistral.
Normas no escritasNo brindes chocando las jarras de cerveza. Con vino, sí.
Cuenta la historia que los soldados austriacos brindaron chocando sus jarras de cerveza mientras ejecutaban a los 13 mártires de Arad en 1849, y que los húngaros juraron no volver a hacerlo en 150 años. El juramento caducó en 1999; mucha gente sigue sin hacerlo. Los historiadores dudan de que pasara de verdad, y uno ha sugerido que fue el sector del vino quien popularizó la leyenda. Levanta la cerveza; choca el vino.
El memeEstán entre nosotros, pero se hacen llamar húngaros.
El húngaro es una lengua urálica, con 18 casos gramaticales y sin parientes entre las lenguas que lo rodean. Cuando le preguntaron por qué nunca se habían encontrado extraterrestres, el físico Leo Szilard tenía la respuesta preparada: están entre nosotros, pero se hacen llamar húngaros. Aprende köszönöm (gracias) y egészségedre (salud); el esfuerzo se nota, y el acento también.
Solo aquíEl bolígrafo, el cubo de Rubik y tres premios Nobel desde 2023.
László Bíró patentó el bolígrafo en 1938, y por eso los británicos todavía lo llaman biro; Ernő Rubik creó su cubo en Budapest en 1974. Desde 2023, los húngaros se han llevado el Nobel de Medicina (Katalin Karikó), el de Física (Ferenc Krausz) y el de Literatura (László Krasznahorkai). Menciona a cualquiera de ellos y te hablarán de los demás.